In Breve
- Quando si svolgerà la Cena dei Mille a Parma?
- La Cena dei Mille si svolgerà l'8 settembre.
- Chi è il guest chef dell'evento?
- Il guest chef è Gennaro Esposito, due stelle Michelin.
- Qual è il tema del menu della serata?
- Il menu celebra i sapori della Parma Food Valley con piatti tipici locali.
Il 8 settembre, il centro storico di Parma si trasformerà in un palcoscenico gastronomico con la settima edizione della Cena dei Mille, un evento che celebra la cucina locale e la solidarietà. Quest’anno, il guest chef sarà Gennaro Esposito, due stelle Michelin e patron de La Torre del Saracino, che porterà la sua esperienza e creatività a questa manifestazione di prestigio.
In un tempo record di sei minuti, sono stati venduti tutti i mille biglietti disponibili per la serata, un risultato che evidenzia l’interesse crescente per l’evento, soprattutto rispetto all’edizione del 2025, dove il sold out era avvenuto in quasi un’ora. I partecipanti provengono non solo dall’Italia, ma anche da paesi esteri, con oltre 80 biglietti acquistati da appassionati di gastronomia provenienti da Europa, Stati Uniti e Australia.
Parte del ricavato della serata sarà devoluto in beneficenza, con l’Emporio solidale di Parma tra i destinatari. L’evento è organizzato in collaborazione con il Comune di Parma e si aprirà con un aperitivo conviviale che prevede 18 postazioni, di cui 12 dedicate al cibo e 6 alle bevande.
Le postazioni food rappresenteranno le filiere della Parma Food Valley, inclusi prodotti iconici come il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma, e la pasta Barilla. Inoltre, saranno presenti anche consorzi di tutela e produzioni tipiche come il Culatello di Zibello e il Salame Felino. Le postazioni beverage offriranno una selezione di vini, analcolici e mixology, garantendo abbinamenti perfetti per ogni portata.
Il menu della serata è un viaggio nei sapori del territorio. L’antipasto, realizzato da Parma Quality Restaurants, sarà una vellutata di pomodoro con verdure croccanti, gambero e olio al basilico. Il primo piatto, firmato da Gennaro Esposito, sarà una minestra di pasta mista con pesci di scoglio. Il secondo piatto, proposto da Chef to Chef Emilia Romagna e illustrato da Massimo Spigaroli, è il Bue bianco con pesca di vigna e tartufo di Fragno, un omaggio alla tradizione contadina locale. Infine, il dolce, realizzato dalla Scuola internazionale di cucina italiana Alma, si chiama Oro della Bassa e consiste in una panna cotta al meliloto con crema inglese al polline.
Le portate saranno accompagnate dalle bollicine del Consorzio del Franciacorta e dai vini del Consorzio dei Vini dei Colli di Parma, che abbinerà il dolce con una Malvasia dolce spumante Doc. Anche le acque minerali, come San Pellegrino e Acqua Panna, saranno parte integrante dell’esperienza gastronomica. Per garantire un servizio impeccabile, parteciperanno almeno 200 tra cuochi e camerieri.
Per la mise en place, Bormioli Luigi fornirà mille sottopiatti in vetro opale decorati con richiami all’Ospedale Vecchio di via D’Azeglio, che i commensali potranno portare a casa come souvenir. Inoltre, Coccinelle realizzerà mille braccialetti numerati in pelle, un ulteriore tocco di esclusività per l’evento.
La Cena dei Mille è più di un semplice evento culinario; è un’iniziativa che nasce dalla Fondazione Parma Unesco Creative City of Gastronomy e dal Comune di Parma, inserendosi in una strategia di valorizzazione del territorio. Nel settembre 2025, la città ha registrato oltre 47mila visitatori, con un incremento del 21% rispetto all’anno precedente, segno di un crescente interesse turistico per la regione. La nuova Fondazione Parma Welcome è stata creata per coordinare politiche di accoglienza e promozione, con l’obiettivo di favorire la destagionalizzazione delle presenze turistiche.
